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Pesca&Dicas

MATRINXÃS EM TORRESMINHOS


   

 

Matrinxãs em torresminho

Retire os filés dos peixes. Depois corte esses filés com um faca bem afiada no sentido do rabo para a cabeça em tiras bem finas, sempre com a faca inclinada para picar bem os espinhos. Regue as tirinhas com sumo de três limões e deixe descansar cerca de duas horas. Lave novamente e comece a temperar.

Ingredientes para o tempero

  • Sal a gosto

  • 2 colheres de azeite

  • 1/2 xícara de molho de soja (shoyo)

  • 1 colher de chá de gengibre ralado

  • 3 dentes de alho amassado

  • 1/2 copo de vinho branco seco (opcional)

Misture bem com o peixe e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Frite em óleo quente. preste atenção devido ao óleo quente e pelas tirinhas serem finas, o peixe frita muito rapidamente. Cuidado para não queimar, o que o torna amargo. Ao dourar, está no ponto certo para servir.

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